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オリーブオイルが合うお料理

更新日:8月3日

オリーブオイルをもっと知ろう No15


前回オリーブオイルがいろいろなお料理にとても合うんですよ!という記事を書きました。

オリーブオイルをもっと知ろう No14


美味しいオリーブオイル、新鮮なオリーブオイルはこんなお料理にも合うんだ!ということを知ってもらいたい。

  1. パン、サラダ これは定番でもちろん合います

  2. 塩、醤油、味噌、ポン酢などの調味料

  3. 発酵食品(塩辛、漬物など)

  4. チーズ これも当然です。

  5. 蜂蜜

  6. 甘いデザート

  7. 生の海鮮

  8. フライ天ぷら

  9. お肉

  10. 野菜煮物など

これくらいには合います。

と書きましたが、今日はオリーブを使ったパスタを。



超シンプルパスタ

イタリア産 削りたてパルミジャーノレッジャーノ。

スペイン産 薫り高い飲めるオリーブオイル パゴスデトラル。

生パスタフィットチーネ。

仕上げに黒胡椒を効かせた、素材の味を楽しむシンプルパスタです


超シンプルですがオリーブオイルの香りと辛みは圧倒的にチーズに合うのでこれは美味しかったです。平麺であることがより美味しさを引き立ててるかもしれません。


コショウも、辛みや香りが強く癖の強い興味量なので、オリーブオイルも鮮度の高い香り強いエクストラバージンオリーブオイルでないと合わないかもしれません。。




デザートにエクストラバージンオリーブオイル


コチラはオリーブオイルを使ったプリン


苦みあるレモンのプリンにエクストラバージンオリーブオイルを使ったジェラートをのせてさらにエクストラバージンオリーブオイルを上からタラリと。


柚子のプリンバージョンも食べたことあるのですが、苦みあるレモンや柚子のプリンに辛みある強めのエクストラバージンオリーブオイルは最高に合います。


デザートにオリーブオイル?と思う方が多いと思いますが、普通のバニラアイスでも美味しいですから試して見てください。


できれば最高のエクストラバージンオリーブオイルで。香り飛んでたりしたら台無しですし、フルーツの香りのないよくわからないオリーブオイルだとベタベタになるだけで全然美味しくないですので。



前会も書いたのですがもう一度


漬物や味噌など信じられないかもしれませんが、最高級グレードのオリーブオイルであるエクストラバージンオリーブオイルは果実ジュースです。フルーツの香りや辛みがそれぞれのうま味をよりおいしくするのです。


試してみてください

  • 味噌汁にオリーブオイル

  • チーズ系のピザに、はちみつとオリーブオイル

  • 塩辛にオリーブオイル

  • 天ぷら、焼き鳥などにオリーブオイル

  • パンナコッタやプリンにオリーブオイル

  • 寿司に塩とオリーブオイル

  • 寿司に味噌とオリーブオイル

  • 牡蠣、ホヤに塩にオリーブオイル

  • 牡蠣ホヤに、ポン酢にオリーブオイル

本物のエクストラバージンオリーブオイルで試してください。


 


世界で最も健康に良いオリーブオイルに選ばれたパゴスデトラル


スペイン アンダルシア ハエン産の最高のエクストラバージンオリーブオイル。アジア圏で唯一の輸入インポータが仙台から発信する奇跡のオリーブオイル。摘みたてのオリーブの香りのする本物のオリーブオイル。 2020年10月極早摘み 2020年11月瓶詰め 摘みたての香り強い摘みたてです。。 原産国:スペイン・アンダルシア・ハエン 品 種:ピクアル種 酸 度:0.1 特 徴:早摘み、真夜中に採取、4時間以内にコールドプレス、自社で収穫、搾り工程、瓶詰めまで一貫生産