オリーブオイルをもっと知ろう No15
前回オリーブオイルがいろいろなお料理にとても合うんですよ！という記事を書きました。
美味しいオリーブオイル、新鮮なオリーブオイルはこんなお料理にも合うんだ！ということを知ってもらいたい。
パン、サラダ これは定番でもちろん合います
塩、醤油、味噌、ポン酢などの調味料
発酵食品（塩辛、漬物など）
チーズ これも当然です。
蜂蜜
甘いデザート
生の海鮮
フライ天ぷら
お肉
野菜煮物など
これくらいには合います。
と書きましたが、今日はオリーブを使ったパスタを。
超シンプルパスタ
イタリア産 削りたてパルミジャーノレッジャーノ。
スペイン産 薫り高い飲めるオリーブオイル パゴスデトラル。
生パスタフィットチーネ。
仕上げに黒胡椒を効かせた、素材の味を楽しむシンプルパスタです
超シンプルですがオリーブオイルの香りと辛みは圧倒的にチーズに合うのでこれは美味しかったです。平麺であることがより美味しさを引き立ててるかもしれません。
コショウも、辛みや香りが強く癖の強い興味量なので、オリーブオイルも鮮度の高い香り強いエクストラバージンオリーブオイルでないと合わないかもしれません。。
デザートにエクストラバージンオリーブオイル
コチラはオリーブオイルを使ったプリン
苦みあるレモンのプリンにエクストラバージンオリーブオイルを使ったジェラートをのせてさらにエクストラバージンオリーブオイルを上からタラリと。
柚子のプリンバージョンも食べたことあるのですが、苦みあるレモンや柚子のプリンに辛みある強めのエクストラバージンオリーブオイルは最高に合います。
デザートにオリーブオイル？と思う方が多いと思いますが、普通のバニラアイスでも美味しいですから試して見てください。
できれば最高のエクストラバージンオリーブオイルで。香り飛んでたりしたら台無しですし、フルーツの香りのないよくわからないオリーブオイルだとベタベタになるだけで全然美味しくないですので。
前会も書いたのですがもう一度
漬物や味噌など信じられないかもしれませんが、最高級グレードのオリーブオイルであるエクストラバージンオリーブオイルは果実ジュースです。フルーツの香りや辛みがそれぞれのうま味をよりおいしくするのです。
試してみてください
味噌汁にオリーブオイル
チーズ系のピザに、はちみつとオリーブオイル
塩辛にオリーブオイル
天ぷら、焼き鳥などにオリーブオイル
パンナコッタやプリンにオリーブオイル
寿司に塩とオリーブオイル
寿司に味噌とオリーブオイル
牡蠣、ホヤに塩にオリーブオイル
牡蠣ホヤに、ポン酢にオリーブオイル
本物のエクストラバージンオリーブオイルで試してください。
スペイン アンダルシア ハエン産の最高のエクストラバージンオリーブオイル。アジア圏で唯一の輸入インポータが仙台から発信する奇跡のオリーブオイル。摘みたてのオリーブの香りのする本物のオリーブオイル。 2020年10月極早摘み 2020年11月瓶詰め 摘みたての香り強い摘みたてです。。 原産国：スペイン・アンダルシア・ハエン 品 種：ピクアル種 酸 度：0.1 特 徴：早摘み、真夜中に採取、４時間以内にコールドプレス、自社で収穫、搾り工程、瓶詰めまで一貫生産
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