• TAKAHIRO

パゴスデトラルのレシピ

具楽の早坂先生より

パゴスデトラルのレシピ頂きました。


具美子先生のお料理教室で

紹介いただいたものです。


明太豆腐

材料 6人分

  • 絹ごし豆腐………1丁

  • 辛子明太子………小さじ1弱

  • オリーブ油………小さじ1

  • 大葉………………1/2枚

  • 塩・こしょう……適量

作り方1

  1. 豆腐はペーパーに包み600wで3分間レンジアップする。

  2. ①を6当分にする。

  3. 器に①を盛り、1/2に切った大葉と明太子を天盛りにする。

  4. 塩こしょうとオリーブ油をかけていただく。

スペインアンダルシアのオリーブジュース(通常のオリーブの実を3倍使っている)と

福岡の料亭稚加榮のつぶ出し明太子の相性が豆腐にばっちりです



オリーブジュースとはパゴスデトラルのことですが

オリーブオイルはパンと思っている方に

イロイロと試していただきたい!


明太子にも合うし

漬物、発酵食品にも合うし

醤油、ポン酢にも合うし

もちろんチーズには最高だし

チョコレート(カカオ)にもばっちり。




具楽のクリスマス仕様

毎月変わる内装で今回は

クリスマス仕様です。



織部でいただく松山のお茶。

玉露のように

とろりとしたお茶でした。

チョコレートも美味しい。

具美子先生とこで

毎回いとんなお菓子頂くのですが

見たことないものばかりです。

そして北限のオリーブ頂きました。

北限のオリーブって石巻のオリーブですね。

具美子先生は商品開発で

いろんなとこにつながっていますので

知ってる人がいたりしてびっくりなことも多いです。


具楽

https://www.guraku.com/