具楽の早坂先生より
パゴスデトラルのレシピ頂きました。
具美子先生のお料理教室で
紹介いただいたものです。
明太豆腐
○材料 6人分
絹ごし豆腐………1丁
辛子明太子………小さじ1弱
オリーブ油………小さじ1
大葉………………1/2枚
塩・こしょう……適量
○作り方1
豆腐はペーパーに包み600wで3分間レンジアップする。
①を6当分にする。
器に①を盛り、1/2に切った大葉と明太子を天盛りにする。
塩こしょうとオリーブ油をかけていただく。
スペインアンダルシアのオリーブジュース（通常のオリーブの実を3倍使っている）と
福岡の料亭稚加榮のつぶ出し明太子の相性が豆腐にばっちりです
オリーブジュースとはパゴスデトラルのことですが
オリーブオイルはパンと思っている方に
イロイロと試していただきたい！
明太子にも合うし
漬物、発酵食品にも合うし
醤油、ポン酢にも合うし
もちろんチーズには最高だし
チョコレート（カカオ）にもばっちり。
具楽のクリスマス仕様
毎月変わる内装で今回は
クリスマス仕様です。
織部でいただく松山のお茶。
玉露のように
とろりとしたお茶でした。
チョコレートも美味しい。
具美子先生とこで
毎回いとんなお菓子頂くのですが
見たことないものばかりです。
そして北限のオリーブ頂きました。
北限のオリーブって石巻のオリーブですね。
具美子先生は商品開発で
いろんなとこにつながっていますので
知ってる人がいたりしてびっくりなことも多いです。
具楽
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