パゴスデトラルは予約販売をスタートします
パゴスデトラルは、おかげさまで今年（収穫は2022年になります）の搾り終わったよーとスペインから連絡もありまして、準備をスタートいたします。 今年から 先行予約販売を行います。 スペインでは燃料代もそうですが電気代が去年だけでも3倍近く上がっていたり...
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Pagos de Toral
今年のエクストラバージンオリーブオイルのテーマは生と熟成！
エクストラバージンオリーブオイルというのは搾っただけのオリーブオイルの最高級のものです。生のオリーブオイルと言ってもいいと思います。 このオリーブオイルが日本に生のまま届くのかということと 生のまま届いたオリーブオイルは届いてから熟成変化するのだ...
固まる・結晶化したオリーブオイル
仙台では昨日の朝、路面凍結によってかなり事故があったりしています。そうです固まる季節なのです。 最近固まる固まると書いていますが大事なことなので書いてます。 名古屋の肩にお話しすると名古屋は暖かいので固まらないかもとのことでした。もしかしたら東北と北海道の方しか体験できない...
そろそろオリーブオイルが固まる季節
だいぶ寒くなってきました。 こちら仙台では朝夕の冷え込みも冬っぽくなりまして、そろそろエクストラバージンオリーブオイルのパゴスデトラルも固まる日の近いようです。 固まってるのがお分かりいただけるでしょうか。 こうなってしまうと溶かすには 暖かくなって溶けるまで待つ！...
生ハムと柿！オリーブオイルかけ
また柿のシーズンがやってきました。 パゴスデトラルを初期のころから使った頂いてるお店（チャコール バル ジュ（charcoal bar jus ））さんからこんな素敵な写真頂きましたのでご紹介。 フルーツと生ハムの相性 生ハムメロンなんて素敵なものがあります。その名の通りに...
オリーブオイルとジャガイモがヤミツキ！
オリーブオイルとジャガイモ！相性がとても良いのです。 名古屋の山口さんからジャガイモのポタージュの仕上げに使っていただいて、 もう最高！ とご連絡いただきました。 「オリーブの豊かな風味 オイルのコクが、スープをさらに味わい深いものにしてくれました。] 嬉しいですね。...
エクストラバージンオリーブオイルはジェラートに合う！
エクストラバージンオリーブオイルには様々な美味しい食べ方があります。 その一つがジェラートに新鮮なエクストラバージンオリーブオイルをかけるというものです。 オリーブオイルの食べ方として最も一般的なのはパンやサラダにかけることだと思いますが、新鮮なオリーブオイルはジェラートの...
オリーブは摘む時期で全然違う
オリーブオイルの秘密 オリーブオイルには早摘み、遅い摘みがある ※オリーブは１０００種類以上あるのですべてのオリーブが最初は緑で最後は黒や紫色になるわけではありませんが、わかりやすく色の変化をつけています。 夏の時期の暑さ寒さや雨の量などによって毎年違いますがスペインアンダ...
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